{"id":131216,"date":"2020-11-19T13:29:55","date_gmt":"2020-11-19T13:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dievolkswirtschaft.ch\/2020\/11\/la-mode-et-la-restauration-victimes-de-la-crise-du-coronavirus\/"},"modified":"2023-08-23T23:56:23","modified_gmt":"2023-08-23T21:56:23","slug":"la-mode-et-la-restauration-victimes-de-la-crise-du-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dievolkswirtschaft.ch\/fr\/2020\/11\/la-mode-et-la-restauration-victimes-de-la-crise-du-coronavirus\/","title":{"rendered":"La mode et la restauration victimes de la crise du coronavirus"},"content":{"rendered":"<p>Le \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/retailatlas.ch\/\">Retail Atlas Suisse<\/a>\u00a0\u00bb fournit depuis trois ans des donn\u00e9es sur des milliers de d\u00e9taillants, de restaurateurs et de prestataires de services. Cet outil d\u2019analyse du march\u00e9 immobilier suisse enregistre par exemple l\u2019emplacement exact des entreprises et estime la taille des surfaces commerciales et des bureaux qu\u2019elles occupent. Combin\u00e9es \u00e0 un calcul du chiffre d\u2019affaires par secteur, ces donn\u00e9es permettent une analyse d\u00e9taill\u00e9e de l\u2019\u00e9volution du march\u00e9 des surfaces de vente. En principe, la variation du nombre d\u2019\u00e9tablissements suit celle du chiffre d\u2019affaires avec un d\u00e9calage d\u2019environ deux ans.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nCette dynamique ressort clairement de la comparaison entre le secteur de la demande p\u00e9riodique et celui de la demande ap\u00e9riodique. La demande p\u00e9riodique concerne les biens d\u2019usage quotidien comme les aliments ou les articles m\u00e9nagers\u00a0; les besoins ap\u00e9riodiques correspondent aux v\u00eatements, chaussures ou livres achet\u00e9s de mani\u00e8re irr\u00e9guli\u00e8re. Les ventes des secteurs ap\u00e9riodiques ont fortement chut\u00e9 en\u00a02016 et\u00a02017 en raison du commerce en ligne et du tourisme d\u2019achat \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u00a0; une vague de fermetures est survenue deux ans plus tard (voir <em>illustration<\/em>). Le secteur de l\u2019habillement a \u00e9t\u00e9 le plus touch\u00e9, suivi de ceux de la chaussure et de l\u2019\u00e9lectronique. Dans le domaine p\u00e9riodique, en revanche, le recul des ventes a \u00e9t\u00e9 beaucoup moins s\u00e9v\u00e8re en\u00a02016 et\u00a02017 et le secteur a m\u00eame renou\u00e9 avec les chiffres positifs en\u00a02019, de sorte que le nombre de magasins n\u2019a pratiquement pas diminu\u00e9.&#13;<\/p>\n<h3 class=\"text__graphic-title\">Commerce de d\u00e9tail\u00a0: chiffre d\u2019affaires et nombre de filiales selon la branche<\/h3>\n<p>&#13;<br \/>\n<div class='chart chart--normal' id='Turnherr_Van_Dijk_fr_1'>\n\n<\/div>\n\n<script>\n$(function () {\n    $('#Turnherr_Van_Dijk_fr_1').highcharts({\n         chart: {\n        type: 'line'\n    },\n    title: {\n        text: ''\n    },\n   \n    xAxis: {\n        categories: [' Janvier 2015', 'Janvier 2016', ' Janvier 2017', ' Janvier 2018', ' Janvier 2019', ' Janvier 2020']\n    },\n    yAxis: {\n        title: {\n            text: 'Indice'\n        },\n        \n    },\n    plotOptions: {\n       \n    },\n  tooltip: {valueDecimals: 0, },\n    series: [\n    {\n        name: 'Nombre de filiales (janvier 2017 = 100),<br>besoins p\u00e9riodiques',\n        data: [null,null,100.00,99.70,99.70,99.70],\n        color: ' #37a932',\n         marker: {\n            enabled: false\n        }\n        \n    }, {\n        name: 'Nombre de filiales (janvier 2017 = 100),<br>besoins ap\u00e9riodiques',\n        data: [null,null,100.00,99.10,94.10,93.30],\n        color:'#23318a',\n         marker: {\n            enabled: false\n        }\n    },{\n        name: '\u00c9volution du chiffre d\u2019affaires (janvier 2015 = 100),<br>besoins p\u00e9riodiques',\n        data: [100.00,98.62,98.82,98.72,100.20,100.49],\n                color:'#37a932',\ndashStyle: 'dash',\n                 marker: {\n            enabled: false\n        }\n\n\n    }, {\n        name: '\u00c9volution du chiffre d\u2019affaires (janvier 2015 = 100),<br>besoins ap\u00e9riodiques',\n        data: [100.00,96.71,93.52,92.46,91.20,91.68],\n                        color:'#23318a',\ndashStyle: 'dash',\n                         marker: {\n            enabled: false\n        }\n    },\n   ]\n});\n\n\n});\n\n\n\n<\/script>\n&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\n<span class=\"text__quelle--ground\">Source\u00a0: Retail Atlas Suisse (nombre de filiales), Enqu\u00eate sur le budget des m\u00e9nages de l\u2019OFS et donn\u00e9es des d\u00e9taillants et des associations sectorielles (\u00e9volution du chiffre d\u2019affaires) \/ La Vie \u00e9conomique<\/span>&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nCette \u00e9volution varie en fonction de la taille des communes. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le plus fort pourcentage de fermetures de magasins a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 dans les communes de taille moyenne comptant entre 5000\u00a0et 15\u00a0000\u00a0habitants. La proportion de boutiques de mode y est relativement \u00e9lev\u00e9e et ces localit\u00e9s ne font pas partie des destinations cibles des cha\u00eenes en expansion ou des nouvelles enseignes. Beaucoup d\u2019entre elles sont ainsi entra\u00een\u00e9es dans une spirale n\u00e9gative\u00a0: la disparition de commerces p\u00e9jore la fr\u00e9quentation des magasins restants. En revanche, les petites communes ne sont gu\u00e8re touch\u00e9es par ce changement structurel puisqu\u2019on n\u2019y trouve pratiquement que des \u00e9choppes d\u2019articles p\u00e9riodiques.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nLe m\u00eame sch\u00e9ma s\u2019observe avec les centres commerciaux\u00a0: ceux de taille r\u00e9duite comptent une forte proportion de magasins proposant des produits p\u00e9riodiques et d\u00e9nombrent moins de fermetures. Les centres de taille moyenne enregistrent davantage de fermetures en raison du nombre \u00e9lev\u00e9 de fournisseurs d\u2019articles ap\u00e9riodiques qu\u2019ils h\u00e9bergent. Cette tendance se manifeste \u00e9galement dans les grands centres d\u2019achats, qui sont toutefois mieux \u00e0 m\u00eame de faire face au changement en occupant rapidement les espaces commerciaux lib\u00e9r\u00e9s avec de nouveaux formats \u00e0 la mode.&#13;<\/p>\n<h2>De la reprise \u00e0 la crise<\/h2>\n<p>&#13;<br \/>\nAlors que les secteurs p\u00e9riodiques voyaient leurs ventes se redresser depuis un certain temps d\u00e9j\u00e0 d\u00e9but\u00a02020, la courbe des fermetures parmi les branches non p\u00e9riodiques semblait fl\u00e9chir \u00e0 son tour. Un nouvel \u00e9quilibre paraissait donc s\u2019installer sur le march\u00e9 des espaces de vente, mais la crise de la Covid-19 l\u2019a bien vite rompu. Pour savoir si la pand\u00e9mie entra\u00eenera effectivement une vague de fermetures, l\u2019\u00e9volution des ventes pendant et apr\u00e8s le semi-confinement d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 en premi\u00e8re partie d\u2019ann\u00e9e doit \u00eatre prise en compte.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nSelon les estimations, le chiffre d\u2019affaires du march\u00e9 des espaces commerciaux a globalement recul\u00e9 de 8,5\u00a0milliards de francs au printemps\u00a02020 lors du semi-confinement. Cela correspond \u00e0 8,1\u00a0% du total des ventes annuelles. Des gagnants et des perdants apparaissent clairement selon les secteurs. Les ventes ont tout d\u2019abord vari\u00e9 en fonction de la fermeture \u00e9ventuelle des magasins et de la dur\u00e9e de l\u2019interruption. La capacit\u00e9 des filiales \u00e0 remplacer les ventes pr\u00e9sentielles par des ventes en ligne a aussi \u00e9t\u00e9 pr\u00e9pond\u00e9rante. Enfin, l\u2019importance des ventes de printemps dans le chiffre d\u2019affaires annuel global a \u00e9galement jou\u00e9 un r\u00f4le.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nLe march\u00e9 des espaces de vente s\u2019est rapidement redress\u00e9 d\u00e8s la fin du semi-confinement et des effets de rattrapage se sont fait sentir dans certains secteurs en raison des achats que les consommateurs avaient jusque-l\u00e0 diff\u00e9r\u00e9s, comme les articles de jardinage et les appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers. Les restaurants, les prestataires de soins corporels ou de fitness et les acteurs culturels n\u2019ont en revanche pas b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de ces effets.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nLes consommateurs suisses ont \u00e9galement d\u00e9pens\u00e9 beaucoup plus d\u2019argent dans le pays cette ann\u00e9e, car ils ont d\u00e9laiss\u00e9 le tourisme d\u2019achat \u00e0 l\u2019\u00e9tranger et pass\u00e9 davantage leurs vacances en Suisse. Les destinations touristiques sp\u00e9cialis\u00e9es dans l\u2019accueil d\u2019h\u00f4tes suisses en ont \u00e9t\u00e9 les principaux b\u00e9n\u00e9ficiaires.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\n\u00c0 l\u2019inverse, les r\u00e8gles d\u00e9cid\u00e9es par le Conseil f\u00e9d\u00e9ral pour lutter contre la pand\u00e9mie ont eu un impact sur les chiffres d\u2019affaires\u00a0: de nombreux restaurants et bars sont ainsi contraints de servir moins de clients qu\u2019avant la pand\u00e9mie \u00e0 cause des r\u00e8gles de distance\u00a0; d\u2019autres souffrent d\u2019une baisse de recettes due \u00e0 l\u2019annulation de nombreux \u00e9v\u00e9nements et manifestations d\u2019envergure.&#13;<\/p>\n<h2>Pas encore la mort des magasins<\/h2>\n<p>&#13;<br \/>\nPar rapport \u00e0 l\u2019offre totale d\u2019espaces commerciaux, une augmentation du chiffre d\u2019affaires est attendue pour un cinqui\u00e8me environ des surfaces de vente en Suisse sur l\u2019ensemble de l\u2019ann\u00e9e\u00a02020. Ce groupe gagnant comprend surtout les supermarch\u00e9s. Ailleurs, 15\u00a0% des surfaces devraient voir le chiffre d\u2019affaires annuel des commerces reculer de moins de 10\u00a0%\u00a0: il s\u2019agit notamment des restaurants et des d\u00e9taillants qui ont pu rester ouverts pendant le semi-confinement, mais dont les affaires ont diminu\u00e9, ainsi que des restaurateurs et des d\u00e9taillants qui ont r\u00e9ussi \u00e0 maintenir une certaine activit\u00e9 pendant le semi-confinement gr\u00e2ce \u00e0 des concepts inventifs comme des ventes en ligne ou \u00e0 l\u2019emporter et autres campagnes de bons.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nPr\u00e8s de la moiti\u00e9 des surfaces commerciales en Suisse accuseront en\u00a02020 des pertes comprises entre 10\u00a0et 15\u00a0%\u00a0: il s\u2019agit des entreprises qui n\u2019ont pas pu r\u00e9aliser de ventes significatives durant le semi-confinement. La perte est sup\u00e9rieure \u00e0 15\u00a0% du chiffre d\u2019affaires annuel dans le cas d\u2019une surface sur cinq, essentiellement les commerces tr\u00e8s d\u00e9pendants du tourisme international comme les agences de voyages, les boutiques de souvenirs et les restaurants.&#13;<\/p>\n<h2>Les restaurants \u00e0 la peine<\/h2>\n<p>&#13;<br \/>\nConstat amer, la crise du coronavirus frappe le plus durement les secteurs de la demande ap\u00e9riodique, d\u00e9j\u00e0 sous pression. Par contraste, la branche alimentaire, qui a vu ses r\u00e9sultats s\u2019\u00e9toffer ces derni\u00e8res ann\u00e9es et dont le nombre de magasins est rest\u00e9 stable, affichera en\u00a02020 des performances nettement meilleures que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Un risque \u00e9lev\u00e9 de faillites existe en particulier dans le domaine de la restauration, o\u00f9 les pertes de chiffre d\u2019affaires continuent de s\u2019aggraver en raison des mesures de lutte contre la pand\u00e9mie en cours. Le secteur de la mode, o\u00f9 la chute actuelle des ventes suit une longue p\u00e9riode de tassement des affaires, a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 durement touch\u00e9\u00a0: les perspectives d\u2019avenir d\u00e9pendent fortement de sa capacit\u00e9 \u00e0 compenser au cours du second semestre la d\u00e9gradation enregistr\u00e9e au printemps.&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\nEn se promenant aujourd\u2019hui dans une rue commer\u00e7ante d\u2019une ville suisse moyenne, on n\u2019observe gu\u00e8re de changement dans le paysage des enseignes par rapport \u00e0 l\u2019an dernier. Le taux de disparition des magasins est m\u00eame inf\u00e9rieur en\u00a02020 \u00e0 la moyenne des ann\u00e9es\u00a02017\u20132019, selon les donn\u00e9es du Retail Atlas Suisse. L\u2019arsenal de mesures de la Conf\u00e9d\u00e9ration a dans de nombreux cas pu compenser une partie des pertes de recettes. Reste \u00e0 voir si cela sera suffisant. Il y aura in\u00e9vitablement des fermetures dans les secteurs ap\u00e9riodiques. Selon la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale d\u00e9crite dans cet article, on ne les observera toutefois qu\u2019avec deux ans de retard.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le \u00ab\u00a0Retail Atlas Suisse\u00a0\u00bb fournit depuis trois ans des donn\u00e9es sur des milliers de d\u00e9taillants, de restaurateurs et de prestataires de services. Cet outil d\u2019analyse du march\u00e9 immobilier suisse enregistre par exemple l\u2019emplacement exact des entreprises et estime la taille des surfaces commerciales et des bureaux qu\u2019elles occupent. 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Mais la crise du coronavirus est venue doucher leurs espoirs. Selon les donn\u00e9es du \u00ab\u00a0Retail Atlas Suisse\u00a0\u00bb, on n\u2019observe pas encore aujourd\u2019hui de d\u00e9faillance parmi les petits commerces. 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