Avec la Politique agricole 2011, les efforts de r\u00e9forme introduits dans les ann\u00e9es nonante vont se poursuivre. Les adaptations devraient cependant \u00eatre plus syst\u00e9matiques, tout en demeurant socialement acceptables. Les n\u00e9gociations dans le cadre de l’OMC se pr\u00e9sentent plut\u00f4t mal. Il convient par cons\u00e9quent d’intervenir au niveau bilat\u00e9ral pour ouvrir les fronti\u00e8res. Malheureusement, la possibilit\u00e9 d’un accord de libre-\u00e9change avec les \u00c9tats-Unis n’a pas pu \u00eatre exploit\u00e9e. Un tel trait\u00e9 dans les domaines agricole et alimentaire au niveau de l’UE est donc d’autant plus important maintenant.
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\nL’agriculture et le tourisme sont deux secteurs \u00e9troitement li\u00e9s \u00e9conomiquement. Dans les r\u00e9gions p\u00e9riph\u00e9riques notamment, ils sont d’un int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique fondamental. Pourtant, l’h\u00f4tellerie, branche phare du tourisme, et l’agriculture sont deux secteurs que tout oppose. D’un c\u00f4t\u00e9, l’agriculture, fortement subventionn\u00e9e et isol\u00e9e du march\u00e9 mondial, de l’autre, le tourisme, branche exportatrice intimement li\u00e9e au territoire national et expos\u00e9e \u00e0 la concurrence internationale. Comme l’agriculture, l’h\u00f4tellerie suisse est contrainte d’adapter ses structures, un processus n\u00e9cessaire et parfois douloureux. Depuis 35 ans, le nombre des \u00e9tablissements recule de 1% en moyenne par an.
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\nDans la cha\u00eene de valeur ajout\u00e9e, l’h\u00f4tellerie est une branche situ\u00e9e en aval de l’agriculture. Elle est donc directement touch\u00e9e par les prix \u00e9lev\u00e9s des produits agricoles. Un h\u00f4tel suisse moyen d\u00e9pense entre 30 et 60% de plus pour l’achat de ses denr\u00e9es alimentaires qu’un \u00e9tablissement comparable en Autriche. Selon des \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es par Avenir Suisse, l’h\u00f4tellerie et la restauration pourraient \u00e9conomiser quelque 2 milliards de francs en achetant leurs denr\u00e9es alimentaires aupr\u00e8s de nos voisins europ\u00e9ens.\u00a0L’agriculture souffre \u00e9galement de la chert\u00e9 des prix. Elle doit acqu\u00e9rir ses prestations interm\u00e9diaires, comme le fourrage et les machines, \u00e0 des prix excessifs compar\u00e9s \u00e0 ceux de l’UE. Tandis que les prix moyens \u00e0 la production n’ont que peu boug\u00e9 depuis le milieu des ann\u00e9es nonante, l’\u00e9cart qui les s\u00e9pare de ceux acquitt\u00e9s par les consommateurs dans la m\u00eame p\u00e9riode n’a cess\u00e9 de se creuser. Ce sont l\u00e0 des signes qui t\u00e9moignent de structures qui fonctionnent mal ou emp\u00eachent le march\u00e9 de fonctionner correctement. \u00a0Le tourisme, seule industrie exportatrice intimement li\u00e9e au territoire national, est particuli\u00e8rement concern\u00e9 par cette opposition entre la faiblesse des prix internationaux et l’importance des co\u00fbts de production en Suisse. Face \u00e0 la concurrence touristique internationale, les \u00e9tablissements ne pourront survivre \u00e0 long terme que s’ils restent comp\u00e9titifs. Dans ce contexte, la qualit\u00e9 est une priorit\u00e9 absolue. Seuls des produits et des services r\u00e9pondant aux nouvelles attentes des clients permettront au tourisme en g\u00e9n\u00e9ral et \u00e0 l’h\u00f4tellerie en particulier de se d\u00e9marquer et de faire accepter des prix \u00e9lev\u00e9s.\u00a0L’importance de la concurrence internationale oblige aussi l’agriculture \u00e0 adapter ses structures et ses produits. Comme le montre l’exemple de l’agriculture autrichienne, une comp\u00e9titivit\u00e9 accrue peut aussi g\u00e9n\u00e9rer la prosp\u00e9rit\u00e9. La qualit\u00e9 et l’innovation sont l\u00e0 encore d\u00e9terminantes. Par l’exploitation de niches et la concentration sur des produits de qualit\u00e9, l’agriculture peut proposer des articles commercialisables et recherch\u00e9s au plan international. La Suisse a fait un pas dans la bonne direction avec l’ouverture du march\u00e9 du fromage avec l’UE. D’autres mesures doivent suivre.
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\nNi l’agriculture ni le tourisme ne peuvent \u00e9chapper \u00e0 la concurrence internationale. Cela \u00e9tant, il ne faut pas voir seulement les risques, mais aussi les chances qui s’offrent avec la suppression des barri\u00e8res protectionnistes. Des soutiens \u00e9tatiques entravent souvent les initiatives personnelles et vont \u00e0 l’encontre des m\u00e9canismes du march\u00e9. La suppression des subventions et l’ouverture des fronti\u00e8res favorisera l’esprit d’entreprise.\u00a0Les conditions-cadres doivent \u00eatre adapt\u00e9es afin que les initiatives personnelles se d\u00e9veloppent sur un terrain fertile. Des mesures pour lutter contre la chert\u00e9 des prix en Suisse s’imposent. Outre l’admission des importations parall\u00e8les pour les marchandises soumises aux m\u00e9canismes du march\u00e9, l’application du principe du Cassis de Dijon et la suppression des barri\u00e8res techniques au commerce qui en d\u00e9coulent, il convient de lib\u00e9raliser le secteur agricole tout au long de la cha\u00eene de valeur ajout\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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