L’explosion du bio

Nulle part, on ne dépense autant qu’en Suisse pour des produits bio. En 2016, le chiffre d’affaires généré par les exploitations biologiques contrôlées s’est accru de 7,8 % par rapport à l’année précédente, pour s’établir à 2,5 milliards de francs. Dans les Grisons, quelque 60 % des fermes se conforment aux directives de Bio Suisse. Le canton d’Appenzell Rhodes-Intérieures est nettement en retrait, avec ses 5 %.